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莲子八宝粥怎么做好吃?莲子八宝粥的功效有哪些?[图]

发布时间:2019-10-12 20:11:30 编辑:笔名

莲子八宝粥是一种很常见的美味膳食,使用多种材料烹饪而成,味道非常迷人,而且营养价值极高,但是需要掌握正确的烹饪技巧,那么莲子八宝粥怎么做好吃?莲子八宝粥的功效有哪些?下面就来详细了解莲子八宝粥的如何烹饪最好吃吧。

1、莲子八宝粥的做法

食材:莲子20克,南瓜80克,大米60克,糯米60克,百合5克,桂圆20克,红枣20克,绿豆20克,白糖适量。

做法:

1.红枣用冷水浸泡20分钟,洗净外皮,与绿豆、桂圆肉、百合、莲子一起放锅中蒸30分钟,取出备用。

2.糯米洗净泡4小时;大米洗净泡30分钟;南瓜去皮去籽切丁同大米糯米放入锅中加适量清水大火煮沸。

3.转小火煮30分钟,放入红枣、绿豆、桂圆肉、百合、莲子煮沸,加白糖调味即可。相关精彩阅读:养胃吃什么好?五谷杂粮养胃粥是好选择

2、莲子八宝粥的功效

1.防癌抗癌:此粥可补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅通,对鼻咽癌有抑制作用。

2.强心降压:此粥有显著的强心和降压作用,所含营养成分有较强的抗心律不齐作用。

3.补肾止遗:此粥具有滋补、健脾养胃、益气安神的功效,适宜久病、产后老年体虚者食用。

3、莲子选购注意事项

1.外观

优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。

2.口感

一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。

3.工艺

这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺,优质的莲子采用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚,导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮,而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀,这样的莲子多数为纯白色。

4.产地

一般来说,莲子产地较好的是福建省西北部的建宁,它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的,采用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟,口感松软,品质要比其它产地的好一些。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。

5.泡发

莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别,简单的说就是把白莲泡进水里,观察其变化。一般优质的莲子,泡发后会比之前的稍大一些,表面比较光滑圆润,摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的,没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化,有时水还会变得比较浑浊。

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